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厚德载物图凉皮做法及调料宁津凉皮

  • 供应商:济宁厚德载物餐饮管理有限太阳城娱乐 [进入太阳城娱乐网站]
  • 所在地:山东 济宁
  • 价格:面议
  • 更新时间:2018-08-16 09:19
  • 15866078876| 0537-3651789
  • 联系人:黄光迎(先生)  (来电时请说是从客集齐网看到我的)
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关于传统小吃凉皮你知道多少?

凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。

凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期。                                                                                                         

凉皮特点

凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国,特别是在炎炎夏季,假如你到街头走走,就不难发现,不论男女老少,凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论大小凉皮摊上,时刻都是人潮拥挤。而凉皮因其投资小、利润大、回报快,也成为小吃经营的头选项目之一。

风味小吃中,“凉皮”是非常受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多,大街小巷,每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊,只要有卖的,就有人吃,凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂。在各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的。                                                                                                                                 济宁厚德载物小吃培训太阳城娱乐是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。                                                           



?凉皮种类繁多,而且各具特色

凉皮种类繁多,而且各具特色

  凉皮又称“酿皮子”,从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味,宜于夏天食用。如今是山东的重要名吃,凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。

  麻酱凉皮:一种典型的清真吃法。其做法较简,把面粉调成糊状,盛入专门定制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱等即可。

凉皮种类繁多,而且各具特色

  面筋凉皮:加工时,要先洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。

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